第836章 大锅肉
夏蝉正指挥了侯府的厨子帮忙切五花肉,厨子忙的额头冒汗,却咧嘴笑的欢畅。
放眼整个京都,甚至整个大越,哪有一个侯爷夫人会亲自动手给兵卒们准备饭菜的。
也就他们侯爷吧,定了一个好媳妇儿。
他们虽然留在侯府,这几日可是没少听在农庄的兄弟们显摆,特别是冯刘大夫,每次都主动拉着他们说起,在林家又吃了什么好东西。猪肉馅饼啊,牛肉烧麦啊,黄金大饼,牛肉面,回锅肉…
每次,不把他们馋的流口水,冯大夫都不带罢休的。
兄弟们还商量着,等今日侯爷回来就强烈建议换岗呢。
不想,侯爷夫人就过来炖红烧肉了。
他是没吃过红烧肉,但只要是肉就肯定味道错不了,更何况还是侯爷夫人亲手做的!
娇娇一进门,厨子立刻跪倒磕头,惹得娇娇好笑,赶紧扶了他起来,先塞了他一个果子,两人边吃边查看那几大盆的肉块。
五花肉都是现采买的,五花三层,做红烧肉的绝好材料,被改刀成了麻将块大小,已经是焯过水了,乖巧的像豆腐一样,等着厨师垂青。
另一边,夏蝉单独留了一条五花肉,已经放到锅里煮上了,想必是要做回锅肉。
案板上有块新鲜的豆腐,大陶碗里泡发了木耳,两颗萝卜好似刚从窖里取出来,还带了些湿润的泥土。案板下的陶盆里养了一条三四斤的大鲤鱼,不时想要努力跃出盆子逃生…
娇娇盘算了一下,把果子啃干净就道,“咱们先炖红烧肉,这个需要时间长。其余几样,我自己做就好了。”
“好,夫人…不,小姐,我最擅长看火候了,小姐只管炖到锅里,之后我看着就成。”
胖厨子小心翼翼把果子揣进兜里,末了兴奋的直搓手。
娇娇喊了大梅和沐姑娘帮忙处理萝卜、杀鱼,然后就开始烧热大锅,下了一大捧冰糖,吵到冰糖融化,糖液在冒泡,就把五花肉块倒了一盆下去,迅速翻炒,以免糖色糊掉,放入葱姜蒜,香叶八角,桂皮,翻炒到香味散出,然后才是料酒和老抽生抽,继续翻炒上色,最后舀了旁边大锅里的热水,没过肉块三指高,就大火烧开,压了小火儿慢炖。
厨子本来就整日泡在灶间,这么简单的操作,自然是一看就知道。所以,第二锅就是他亲自上手了,娇娇在一旁指挥,倒也轻松。
待得把三大锅的红烧肉都炖好,大梅和沐姑娘也边说笑边把其余食材都拾掇好了。
娇娇眼见时辰还早,就带了大梅和沐姑娘又在侯府转了一圈儿。
夜岚先前一直把侯府当个落脚点,只图了回来住着方便,亲卫门也有歇息之处。
所以,整个侯府就是一个小号兵营。
原本的住户想必是个文人雅士,整个宅院设计的很是别致。
结果,如今前院成了马厩,栓了百十匹战马,后院的院子成了演武场,兵卒们洗过的衣衫挂的好似旗帜…
以至于娇娇几个才走几步就赶紧回了灶间,冯刘不知道从哪里钻出来,笑嘻嘻挠着后脑勺,应道,“嘿嘿,小姐,别见怪,我们侯爷带了兄弟们在这里落脚,大伙儿都没媳妇儿,也不是干净人儿,倒是让小姐见笑了。不过,这院子的厢房,早就拾掇好了,一会儿绝对有地方歇息。”
娇娇前世倒是去过男生宿舍,比这还脏乱,倒是没觉得多难堪。反倒是大梅和沐姑娘脸红,偷笑个不停。
这般说笑着,娇娇趁众人不备从空间拿了牛肉,一生一熟。
生肉牛切块,同萝卜一起炖进了砂锅。熟牛肉则切片,配了木耳和下油锅炸成巴掌大小的油豆腐一起溜炒。
至于那条大鲤鱼,直接红烧。鱼大,幸好铁锅也不小,正合适。
待得香气盈满整个侯府的时候,原本因为主母到来,都躲在后边生怕冲撞的亲卫们,这会儿都是忍耐不住,齐齐挤在院门处,探头探脑往灶间望过来。
冯刘偶尔出门看见,就得意冲着他们摇头晃脑,气得亲卫们集体派了赵高过来“刺探情报”。
正巧娇娇惦记夜岚,出门探看,眼见赵高磨磨蹭蹭过来,就问道,“可是你们侯爷回来了?”
赵高赶紧摆手,也露出了他少了半块的巴掌。
“没有,没有,属下是侯爷的亲卫校尉,名叫赵高。就是…嗯,兄弟们嗅着味道太香了,想问问中午吃什么。”
“哈哈,原来你就是赵高啊,指鹿为马那个,侯爷同我说起过。中午吃红烧肉,一人能分一碗。”
娇娇说话脆生生,门口的亲卫们自然也听到了,忍不住高声欢呼起来。
结果就有人问道,“这是在做什么?”
原来,夜岚办完差事回来了。
亲卫们吓了一跳,轰然跑开了。
娇娇却是欢喜迎了上去,“你怎么才回来,还以为赶不上午饭了呢。”
夜岚毫不避讳的牵了娇娇的手,应道,“有些事耽搁了,下午陪你一起回家。”
“好啊,先吃饭,吃饱再说。”
胖厨子眼见主子回来,就去掀锅,锅里的汤汁已经收的差不多了,于是就恭恭敬敬问道,“小姐,还有什么调料要加吗?”
娇娇赶紧尝了尝味道,然后加了一点盐就笑道,“好了,可以出锅儿了。”
胖厨子欢喜的孩子一样,搬了最大的陶盆到灶台上,手里举了水瓢就开始往外盛。
灶间里香气也就更浓了,惹得夜岚都在问,“今日的红烧肉味道真是不错。”
“当然了,大锅饭最香了。我家爷爷最喜欢开大灶,家里这几日忙完,也要开流水席了。”
众人说笑着,也开始拾掇桌子,娇娇喊了夏蝉去隔壁请胡管家。众人平日都相熟,也不用谦让,都是团团围坐吃起来。
红烧鱼,牛肉木耳烧豆腐,红烧肉,萝卜炖牛肉,黄瓜拌了个银耳,外加蒸的雪白的大米饭,真是忙碌半日之后对肠胃最好的慰藉了。
院子里,所有亲卫也是一人一只大号陶碗,个头比陶盆小不到哪里去。盛了半下米饭,半下平日常吃的白菜炖豆腐,最后才到胖厨子跟前领一大勺红烧肉。
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放眼整个京都,甚至整个大越,哪有一个侯爷夫人会亲自动手给兵卒们准备饭菜的。
也就他们侯爷吧,定了一个好媳妇儿。
他们虽然留在侯府,这几日可是没少听在农庄的兄弟们显摆,特别是冯刘大夫,每次都主动拉着他们说起,在林家又吃了什么好东西。猪肉馅饼啊,牛肉烧麦啊,黄金大饼,牛肉面,回锅肉…
每次,不把他们馋的流口水,冯大夫都不带罢休的。
兄弟们还商量着,等今日侯爷回来就强烈建议换岗呢。
不想,侯爷夫人就过来炖红烧肉了。
他是没吃过红烧肉,但只要是肉就肯定味道错不了,更何况还是侯爷夫人亲手做的!
娇娇一进门,厨子立刻跪倒磕头,惹得娇娇好笑,赶紧扶了他起来,先塞了他一个果子,两人边吃边查看那几大盆的肉块。
五花肉都是现采买的,五花三层,做红烧肉的绝好材料,被改刀成了麻将块大小,已经是焯过水了,乖巧的像豆腐一样,等着厨师垂青。
另一边,夏蝉单独留了一条五花肉,已经放到锅里煮上了,想必是要做回锅肉。
案板上有块新鲜的豆腐,大陶碗里泡发了木耳,两颗萝卜好似刚从窖里取出来,还带了些湿润的泥土。案板下的陶盆里养了一条三四斤的大鲤鱼,不时想要努力跃出盆子逃生…
娇娇盘算了一下,把果子啃干净就道,“咱们先炖红烧肉,这个需要时间长。其余几样,我自己做就好了。”
“好,夫人…不,小姐,我最擅长看火候了,小姐只管炖到锅里,之后我看着就成。”
胖厨子小心翼翼把果子揣进兜里,末了兴奋的直搓手。
娇娇喊了大梅和沐姑娘帮忙处理萝卜、杀鱼,然后就开始烧热大锅,下了一大捧冰糖,吵到冰糖融化,糖液在冒泡,就把五花肉块倒了一盆下去,迅速翻炒,以免糖色糊掉,放入葱姜蒜,香叶八角,桂皮,翻炒到香味散出,然后才是料酒和老抽生抽,继续翻炒上色,最后舀了旁边大锅里的热水,没过肉块三指高,就大火烧开,压了小火儿慢炖。
厨子本来就整日泡在灶间,这么简单的操作,自然是一看就知道。所以,第二锅就是他亲自上手了,娇娇在一旁指挥,倒也轻松。
待得把三大锅的红烧肉都炖好,大梅和沐姑娘也边说笑边把其余食材都拾掇好了。
娇娇眼见时辰还早,就带了大梅和沐姑娘又在侯府转了一圈儿。
夜岚先前一直把侯府当个落脚点,只图了回来住着方便,亲卫门也有歇息之处。
所以,整个侯府就是一个小号兵营。
原本的住户想必是个文人雅士,整个宅院设计的很是别致。
结果,如今前院成了马厩,栓了百十匹战马,后院的院子成了演武场,兵卒们洗过的衣衫挂的好似旗帜…
以至于娇娇几个才走几步就赶紧回了灶间,冯刘不知道从哪里钻出来,笑嘻嘻挠着后脑勺,应道,“嘿嘿,小姐,别见怪,我们侯爷带了兄弟们在这里落脚,大伙儿都没媳妇儿,也不是干净人儿,倒是让小姐见笑了。不过,这院子的厢房,早就拾掇好了,一会儿绝对有地方歇息。”
娇娇前世倒是去过男生宿舍,比这还脏乱,倒是没觉得多难堪。反倒是大梅和沐姑娘脸红,偷笑个不停。
这般说笑着,娇娇趁众人不备从空间拿了牛肉,一生一熟。
生肉牛切块,同萝卜一起炖进了砂锅。熟牛肉则切片,配了木耳和下油锅炸成巴掌大小的油豆腐一起溜炒。
至于那条大鲤鱼,直接红烧。鱼大,幸好铁锅也不小,正合适。
待得香气盈满整个侯府的时候,原本因为主母到来,都躲在后边生怕冲撞的亲卫们,这会儿都是忍耐不住,齐齐挤在院门处,探头探脑往灶间望过来。
冯刘偶尔出门看见,就得意冲着他们摇头晃脑,气得亲卫们集体派了赵高过来“刺探情报”。
正巧娇娇惦记夜岚,出门探看,眼见赵高磨磨蹭蹭过来,就问道,“可是你们侯爷回来了?”
赵高赶紧摆手,也露出了他少了半块的巴掌。
“没有,没有,属下是侯爷的亲卫校尉,名叫赵高。就是…嗯,兄弟们嗅着味道太香了,想问问中午吃什么。”
“哈哈,原来你就是赵高啊,指鹿为马那个,侯爷同我说起过。中午吃红烧肉,一人能分一碗。”
娇娇说话脆生生,门口的亲卫们自然也听到了,忍不住高声欢呼起来。
结果就有人问道,“这是在做什么?”
原来,夜岚办完差事回来了。
亲卫们吓了一跳,轰然跑开了。
娇娇却是欢喜迎了上去,“你怎么才回来,还以为赶不上午饭了呢。”
夜岚毫不避讳的牵了娇娇的手,应道,“有些事耽搁了,下午陪你一起回家。”
“好啊,先吃饭,吃饱再说。”
胖厨子眼见主子回来,就去掀锅,锅里的汤汁已经收的差不多了,于是就恭恭敬敬问道,“小姐,还有什么调料要加吗?”
娇娇赶紧尝了尝味道,然后加了一点盐就笑道,“好了,可以出锅儿了。”
胖厨子欢喜的孩子一样,搬了最大的陶盆到灶台上,手里举了水瓢就开始往外盛。
灶间里香气也就更浓了,惹得夜岚都在问,“今日的红烧肉味道真是不错。”
“当然了,大锅饭最香了。我家爷爷最喜欢开大灶,家里这几日忙完,也要开流水席了。”
众人说笑着,也开始拾掇桌子,娇娇喊了夏蝉去隔壁请胡管家。众人平日都相熟,也不用谦让,都是团团围坐吃起来。
红烧鱼,牛肉木耳烧豆腐,红烧肉,萝卜炖牛肉,黄瓜拌了个银耳,外加蒸的雪白的大米饭,真是忙碌半日之后对肠胃最好的慰藉了。
院子里,所有亲卫也是一人一只大号陶碗,个头比陶盆小不到哪里去。盛了半下米饭,半下平日常吃的白菜炖豆腐,最后才到胖厨子跟前领一大勺红烧肉。
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